Die häufigsten Übertragungswege von Infektionskrankheiten

Lebensmittel
Infektionskrankheiten haben viele Auslöser
#Kontaminationswege 03.08.2020

Infektionskrankheiten können auf verschiedenen Wegen auf Gegenstände, andere Personen oder auch auf Lebensmittel übertragen werden. In der Fachsprache bezeichnet man diesen Übertragungsweg als Kontaminationsweg. Das Gute ist, nicht jeder der den Erregern ausgesetzt ist, wird krank. Denn unser körpereigenes Immunsystem kann viele Krankheitserreger erfolgreich abwehren, denen wir ausgesetzt werden.

Zudem sind nicht alle Keime ansteckend. Einige Erreger werden nur durch intensiven Kontakt übertragen. Andere sind dagegen so hochansteckend, dass schon ein Aufenthalt im selben Zimmer für eine Infektion ausreicht.

Bei der Lebensmittelhygiene unterscheidet man zwischen folgenden Kontaminationswegen.

Tröpfcheninfektion

Bei der Tröpfcheninfektion gelangen Krankheitserreger, die im Rachenraum oder im Atmungstrakt der erkrankten Person siedeln, beim Niesen, Husten, Sprechen durch winzige Speichel-Tröpfchen an die Luft. Diese können sich an Gegenständen festsetzen oder von anderen Menschen eingeatmet bzw. direkt über die Schleimhäute der oberen Luftwege aufgenommen.

Krankheit

Kontaktinfektion

Bei der Kontaktinfektion (manchmal auch als Schmierinfektion bezeichnet) werden Erreger über eine Kette von Berührungen weiter gereicht. Dabei gibt es einen direkten und einen indirekten Weg die Erreger weiter zu geben. Übertragung von Mensch zu Mensch: Wenn man zum Beispiel die Hand beim Husten vor den Mund hält, haften die Viren an der Handfläche. Gibt man nun einem anderen Menschen die Hand, können die Viren so übertragen und durch Berührung mit den Schleimhäuten aufgenommen werden. Übertragung über Gegenstände: Auch an Gegenständen können Erreger haften, wie beispielsweise an Türgriffen oder gemeinsam genutzte Armaturen oder Handtücher. Gegenstände, die mit Keimen belastet sind, können diese natürlich auch wieder an die Hände weitergegeben.

Tuerklinke

Infektion durch Nahrungsaufnahme

Einige Erreger, wie Bakterien oder auch Viren, können an Lebensmitteln haften, daher ist eine Übertragung auch durch die Nahrungsaufnahme möglich. Vor allem Salmonellen können sich auch in Lebensmitteln wie rohen Eiern, Rohwurstsorten oder nicht durchgegartem Fleisch rasch vermehren. Die Gefahr ist nicht sichtbar, denn den betroffenen Lebensmitteln sieht man nicht immer an, dass sie mit Erregern befallen sind.

Essen

Unsere Hände sind die häufigsten Überträger von Infektionen, Keimen und Schmutz.
80% aller Kontaktinfektionen werden durch unsaubere Hände übertragen.

Handhygiene ist daher das oberste Gebot!